(2015) M. U. "Lo que une y separa a México con el resto de América"

(2015) M. U. "Lo que une y separa a México con el resto de América"

Descripción:

Se conversa acerca del pasado y el presente de los alimentos básicos de la dieta mesoamericana:(maíz frijol calabaza y chile) en la cultura alimentaria de los pueblos latinoamericanos. También se comenta el arribo de los grupos inmigrantes de Centro y Sudamérica durante las décadas de los cuarenta cincuenta y sesenta del siglo XX y la tardía presencia de la cocina latinoamericana en la cultura alimentaria de México en esta época.

Palabras clave:

Antrpología, cocina, Historia, cultura, Alimentación


Autor(es):

Producción: Julio Cesar Pérez Navarro
Realización: Nancy Audelo
Conducción: Mtro. Paris Aguilar Piña
Invitados: Mtro. Luis Manuel Cuevas Quintero, Mtra. Jiapsy Arias González