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(2016) M. U. "Revalorización de la dieta tradicional mexicana"

Se explica por qué en la dieta tradicional mexicana, particularmente en sus componentes de origen mesoamericano, se encuentran muchas de las respuestas para el combate de la doble carga de mala nutrición que actualmente prevalece en México. Al mismo tiempo, se muestra la evidencia científica que existe sobre los beneficios de la tanto para la salud como para la ecología.

Tipo de Evento:

Autor: 
Mirador Universitario - CUAED
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