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(2015) M. U. "Lo que une y separa a México con el resto de América"

Se conversa acerca del pasado y el presente de los alimentos básicos de la dieta mesoamericana:(maíz, frijol, calabaza y chile) en la cultura alimentaria de los pueblos latinoamericanos. También se comenta el arribo de los grupos inmigrantes de Centro y Sudamérica durante las décadas de los cuarenta, cincuenta y sesenta del siglo XX y la tardía presencia de la cocina latinoamericana en la cultura alimentaria de México en esta época.

Tipo de Evento:

Autor: 
Mirador Universitario - CUAED
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