Los especialistas hablan acerca de los orígenes de estos frutos en América; su uso y consumo en México antes de la llegada de los españoles. En una segunda parte hablan del arribo de estos frutos y su importancia...
(2013) M. U. "MÉXICO EN LAS COCINAS DEL MUNDO: Dádivas de colores (aguacate tomate jitomate…)"
Se conversa acerca de la domesticación del guajolote en América su uso y consumo en México antes del siglo XVI de la historia de los nombres del guajolote a partir de sus viajes y de la importancia del guajolote en las...
(2013) M. U. "MÉXICO EN LAS COCINAS DEL MUNDO: ¿Por qué guajolote en mole y pavo en navidad?"
Se conversa acerca de la manera como las nuevas generaciones de las zonas rurales del Distrito Federal han hecho estudios profesionales agregando valor a los productos del campo atendiendo a las nuevas demandas del...
(2013) M. U. "La contribución de los profesionistas a las empresas rurales del D.F."