Los mercados de México imagen de la biodiversidad natural y diversidad cultural de nuestro país. Pervivencia e importancia de estos centros de abasto en la vida cotidiana desde tiempos prehispánicos hasta el día de hoy...
(2010)"¡Éntrale Matías que de esto no hay todos los días!... Fondas y puestos de comida en los mercados de México"
La entrada del trigo a México. Convivencia del maíz y el trigo a partir del siglo XVI. Cambios y pervivencia en los utensilios y las técnicas de elaboración del pan a través del tiempo. La panadería mexicana un cúmulo de...
(2010)"Quien hambre tiene en pan piensa: Panes mexicanos cotidianos y festivos en México"