• Se conversa acerca de los diferentes cacaos en América de los silvestres a los cultivados. Además de la importancia de los viajes de la teobromina; el origen de la orquídea de la vainilla; así como el uso y consumo del...

    (2013) M. U. "MÉXICO EN LAS COCINAS DEL MUNDO: El cofre de los tesoros el cacao y la vainilla"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Se platica sobre los orígenes de los distintos chiles en América su uso y su consumo en todo el mundo.

    (2013) M. U. "MÉXICO EN LAS COCINAS DEL MUNDO: Los viajes las rutas comerciales y los mercados"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • El auditorio descubrirá aprenderá o confirmará los siguientes conceptos: el simbolismo de la alimentación a través de las prácticas islámicas los alimentos permitidos y los alimentos prohibidos y la importancia del...

    (2013) M. U. "El significado y las prácticas alimentarias en el budismo"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Los expertos conversan a cerca de los orígenes clasificación y variedades. Relación ritual ceremonial y cosmogónica. Nomenclatura de las bebidas fermentadas y destiladas de acuerdo a las diferencias regionales....

    (2009) M.U. "Agua de las verdes matas tú me tumbas tú me matas:
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Los expertos conversan a cerca de los orígenes clasificación y variedades de los animales utilizados histórica y regionalmente en la elaboración de los diferentes alimentos regionales.

    (2009) M.U. "Todo lo que camina salta nada o vuela a la cazuela"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Los expertos conversan a cerca de los orígenes clasificación y variedades de los chiles según su estado de madurez. Usos medicinales e industriales. Presencia en refranes adivinanzas albures y canciones populares....

    (2009) M.U. "Soy como el chile verde picoso pero… Chiles"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Los expertos conversan a cerca de los orígenes de las más comunes clasificación y variedades. Influencia del medio geográfico en la recolección el cultivo y el abasto. Presencia de flores y frutas en el calendario...

    (2009) M.U. "Una feria de flores y frutos. Flores comestibles y frutas"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Los expertos conversan a cerca de los orígenes de cada producto clasificación y variedades. Importancia de los condimentos originarios de nuestro país y su pervivencia. Presencia y repercusión en las cocinas de otros...

    (2009) M.U. "Los colores y formas de nuestros amigos los alimentos"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Se conversa a cerca de las costumbres y tradiciones en las celebraciones religiosas durante el siglo XIX El simbolismo y sincretismo en las nuevas prácticas rituales en el siglo XX y sobre alimento y religión en el mundo...

    (2012) M.U. "El alimento y la religión en el México mestizo contemporáneo (2a parte)"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Se conversa a cerca de la llegada del cristianismo y el sincretismo culinario el discurso alimentario en el proceso de evangelización y los conventos y los monasterios como laboratorios de cambio en la cocina mexicana....

    (2012) M.U. "El alimento y la religión en el México mestizo contemporáneo (1a parte)"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • El simbolismo de la alimentación a través de las prácticas budistas. Los alimentos permitidos y los alimentos prohibidos.Importancia de las distintas corrientes del budismo y su relación con los hábitos alimentarios.

    (2012) M.U. "El significado y las prácticas alimentarias en el budismo"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Se analiza el simbolismo de la alimentación a través de las prácticas judaicas los alimentos permitidos y los alimentos prohibidos. La importancia de las prácticas kosher en los hábitos alimentarios.

    (2012) M.U. "El significado y las prácticas alimentarias en el judaísmo"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Se analiza el simbolismo de la alimentación a través de las prácticas litúrgicas en el cristianismo.

    (2012) M.U. "El significado del alimento dentro de la concepción cristiano-occidental"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • En este programa nos aproximamos a diversas interpretaciones sobre lo que es ser joven rescatando opiniones acerca del concepto de juventud y de identidad así como las problemáticas recurrentes a las que se enfrentan en...

    (2012) M.U. "Así somos los que somos"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario

  • Presentación de los distintos temas que se abordarán a lo largo de la serie a partir del tema de identidad los jóvenes y los jóvenes investigadores estudiando a otros jóvenes sobre la identidad.

    (2012) M.U. "Ustedes nosotros y los jóvenes"
    Instituto de Investigaciones Antropológicas
    Mirador Universitario